“321，新年快乐！”2024年12月31日夜，全国上千家海底捞火锅一起响起倒计时。随着钟声敲响，2025年掀开全新篇章，欢呼声伴随着火锅的沸腾，让各地海底捞跨年夜的氛围达到了最高潮。
近年来，消费者对跨年夜越来越看重，围绕“跨年”的消费热情迸发，新场景、新供给涌现。在各种“花式跨年”中，在海底捞吃新年的第一顿火锅，被许多人列为跨年聚会必备的仪式感。
当晚，各地海底捞火锅顾客如云，“冬游跨年潮”和“就地跨年潮”同时带动旅游城市和大型城市内的门店客流冲高。数据显示，12月31日，全国超1300家海底捞火锅中，约60%的门店全天翻台率超过7轮，南京、合肥、长沙、西安等多地热门商圈门店翻台率近10轮，为消费者来带独属海底捞的仪式感。此外，后台数据显示，夜间至凌晨时段的翻台率较去年跨年夜同期增长了约20%。
从各城市的接待数据来看，冬游的热门城市尤其受到游客欢迎。“东三省”各地海底捞火锅客流，位于长春市的海底捞宽城万达店在跨年日这天的翻台率突破了11次；“雪窝子”威海也受到了跨年出游顾客的青睐，海底捞火锅威高广场店的全天翻台率接近10次。
由于今年元旦没有调休，许多人选择就地跨年，不少省会城市、主要城市的跨年热度高于去年。太原、南京、海口等地的海底捞火锅店客流爆满，其中位于太原的海底捞火锅千峰路店在全天接待顾客近3000人。
在海底捞南京新街口新百店，跨年日过来吃饭的人群已排起了长队，“跨年当然是要和朋友们在一起好好热闹一番。”市民小佳和朋友们选择在海底捞一起涮火锅，“海底捞的欢聚氛围特别好，感觉很温馨快乐！”新街口新百店店长介绍，其门店昨天翻台率接近10轮，“门店一直营业到今早凌晨7点，总接待人次超过2200人。门店提前准备好了糖果、瓜子等休闲零食，凌晨时有专门工作人员拿着话筒与顾客一起倒计时迎接新年。跨年结束之后，门店也会分发糖果、零食等到各个餐位，为消费者打造满满的仪式感。”
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